Hokkaido St Jacques

Nom latin (nom scientifique): Patinopectin Yessoensis

Saison de récolte: juillet - août

Zone de capture: Japon / Russie

Méthode de capture: Élevage à la ferme / capture sauvage

Traitement: retirer la demi-coquille

Taille: 7-8, 8-9, 9-10, 11-12, 12-14cm

Processus de congélation: IQF

Emballage: 10 * 1kg / CTN ou 10kg / CTN en vrac

MOQ: 1 * 20FCL

NW: 100%, 70%, 60%, ou comme demande du client

Marché principal: Asie

Délai de traitement: dans les 3 semaines après confirmation de la commande.

Les pétoncles sont un choix de fruits de mer faible en gras qui est une bonne source de protéines et de minéraux et de vitamines.Les pétoncles d'Hokkaido sont célèbres pour leur délicieuse saveur comme sashimi. Ces pétoncles de l'océan Pacifique sont plus tendres, plus doux et plus crémeux que les pétoncles de l'Atlantique.

Pétoncle de mer demi-coquille non seulement beau, mais aussi délicieux. Les pétoncles sont nettoyés et retirés une demi-coquille.

Les pétoncles sont originaires du Japon, des eaux méridionales des Mille-Îles en Russie, d'Hokkaido, au Japon et du nord de Honshu, et sont de gros crustacés d'eau froide. Les pétoncles de crevettes croissent plus lentement et les coquilles sont plus grandes, jusqu'à 10 cm. La coquille gauche est légèrement plate, légèrement plus petite que la coquille droite, souvent violet-noir. La coquille droite est plus saillante, blanc jaunâtre. Les oreilles avant et arrière sont de taille égale. Il y a 15 à 20 nervures rayonnantes à la surface de la coque. Généralement, la coquille gauche est submergée sur le fond marin et il n'y a pas d'épines sur les côtes. Les pétoncles sont répartis sur le fond marin avec un fond dur et moins de limon. La profondeur de l'eau de distribution naturelle est de 6 à 60 m, la plage de température de croissance est de 5 à 20 ° C et la température de croissance optimale est d'environ 15 ° C. Le taux de croissance est plus lent que 5 ° C. Lorsqu'il atteint 0 ° C, le mouvement est fortement ralenti jusqu'à ce qu'il s'arrête; lorsque la température de l'eau monte à 23 ° C La capacité à vivre est progressivement affaiblie et après plus de 25 ° C, le mouvement va bientôt stagner. Les pétoncles sont des espèces riches en sel, la plage de sel appropriée est de 24 ‰ -40 ‰ et la salinité ne peut pas être inférieure à 24 ‰.

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